Pałac Balcerowo

Powitanie Pary Młodej chlebem i solą
Wino musujące

Zupa:
Rosół z wiejskiej kury podany z makaronem własnego wyrobu

II Danie (3 por./os.):
Rolada z indyka faszerowana warzywami, sos potrawkowy
Polędwica wieprzowa sous vide z kurkami
Kotlet de Volaille z kurczaka podsycony maślanym smakiem
Wielkopolska rolada wołowa w sosie własnym

Dodatki:
Ziemniaki gotowane oprószone koperkiem
Frytki oblane złocistym rumieńcem
Ryż gotowany podany na sypko
Kompozycja warzyw gotowanych
Bukiet surówek pełen witamin
Buraczki gotowane

Słodki poczęstunek:
Mus truskawkowy z lodami waniliowymi

Wybór ciast z cukierni Hotelu Pietrak 3 ciasta koktajlowe/os.
Tradycyjny sernik z brzoskwiniami
sernik nowojorski z białą czekoladą
jabłecznik na biszkopcie
Ciasto czekoladowo- wiśniowe
Owoce na piance zatopione w galaretce
Owoce podane na lustrze
Kawa lub herbata na życzenie Gości - bez ograniczeń

Zimne zakąski (3 por./os.):
Dorsz w galarecie cytrynowe
Rolada z kurczaka faszerowana szpinakiem,
serem dor blue i suszonym pomidorem
Schab z nadzieniem chrzanowo - szczypiorkowym
Pasztet z żurawiną
Sałatka z grillowanym kurczakiem
Sałatka ziemniaczana owinięta w płatkach szynki
Wybór pieczywa i masło smakowe

Uroczystość Oczepin:
Tort weselny (smaki do ustalenia)
Kawa lub herbata - na życzenie Gości

Powitanie Poranka (1,5 por./os.):
Pikantny barszczyk
Szaszłyki z drobiu owinięte w bekonie,
marynowane w czosnku przekładane warzywami
Żeberka z marynaty słodko - pikantnej
Golonka gotowana podana z kapustą i grzybami
Chrzan, musztarda, wybór pieczywa

Napoje - bez ograniczeń
Sok naturalny
Woda mineralna podana z cytryną i miętą
Napoje gazowane pepsi

Powitanie Pary Młodej chlebem i solą
Wino musujące

Przystawka:
Carpaccio z polędwicy wołowej na sosie korzenno - miodowym,
pomidorkami koktajlowymi, rukolą

Zupa:
Pikantny bulion grzybowy pod pierzynką z ciasta francuskiego
lub
Rosół z wiejskiej kury z makaronem własnej roboty

II Danie (3 por./os.):
Łosoś norweski w sosie cytrynowo - koperkowym
Cordon Bleu z drobiu przekładany serem i szynką
Pieczona kaczka po polsku z jabłuszkiem i modra kapustą
Wykwintne rożki ze schabu faszerowane musem pieczarkowym
Wielkopolska rolada wołowa w sosie własnym
Dodatki:
Ziemniaki gotowane oprószone koperkiem
Ziemniaki zapiekane w ziołach
Krokiety ziemniaczane
Kluski śląskie
Kompozycja warzyw gotowanych
Bukiet surówek pełen witamin
Buraczki gotowane

Słodki poczęstunek:
Mus malinowy z lodami śmietankowymi

Wybór ciast z cukierni Hotelu Pietrak 3 ciasta koktajlowe/os
Proponujemy do wyboru:
Brzoskwinie zatapiane w puszystym serniku
Złocista szarlotka z cynamonową posypką
Hiszpańska słodycz z bakaliami
Kora orzechowa
Owoce na piance zatopione w galaretce
Raffaello

Owoce podane na lustrze
Kawa lub herbata na życzenie Gości - bez ograniczeń

Zimne zakąski (3 por./os.):
Wykwintna roladka z pstrąga nadziewana paluszkiem krabowym
Śledzik po królewsku
Galantyna z drobiu z bakaliami
Karkówka faszerowana leśnymi grzybami
Galarciki wieprzowe lub drobiowe
Finger Food: mini vol vent z musem pistacjowym, krewetką
terina warzywna, pasztet z grzybów leśnych,
roladki z grillowanej cukinii z suszonym pomidorem
i kozim serem, ptysie z pastą, bakłażanem i kawiorem
Wybór pieczywa, masełko smakowe

Pokaz kulinarny Szefa Kuchni - ilość podana w kg
Udziec wieprzowy z sosem pieczeniowo-żurawinowym
podany z puree ziemniaczanym z kapustą kiszoną
lub ziemniaki zapiekane w ziołach

Uroczystość Oczepin:
Tort weselny o różnych smakach
Kawa lub herbata na życzenie Gości

Powitanie Poranka (1,5 por./os.):
Pikantny barszcz czerwony
Golonka gotowana podana z kapustą i grzybami
Strogonow z indyka podany z kluskami półfrancuskimi
Pałki z kurczaka z rożna
Chrzan, musztarda, wybór pieczywa

Napoje - bez ograniczeń
Sok naturalny
Woda mineralna podana z cytryną i miętą
Napoje gazowane pepsi

Powitanie Pary Młodej chlebem i solą
Wino musujące

Przystawka:
Pete z gęsich wątróbek marynowanych w brandy w kompozycji z konfiturą z czerwonej cebuli

Zupa:
Pikantny bulion grzybowy pod pierzynką z ciasta francuskiego
lub
Krem z pomidorów z kluseczkami bazyliowymi

II Danie (3 por./os.):
Filet z dorsza serwowany na patelni w sosie neapolitańskim
Pieczona kaczka po polsku z jabłuszkiem i modrą kapustą
Wielkopolska rolada wołowa w sosie własnym
Rogue z cielęciny z warzywami i kluseczkami maślanymi
Tradycyjny kotlet schabowy z kością w złocistej panierce

Dodatki:
Ziemniaki gotowane okraszone koperkiem
Frytki oblane złocistym rumieńcem
Krokiety ziemniaczane
Kluski śląskie
Kompozycja warzyw gotowanych
Bukiet surówek pełen witamin
Kapusta modra, buraczki

Słodki poczęstunek:
Pana cotta waniliowa z musem truskawkowym z lodami waniliowymi podana w pucharku

Wybór ciast z cukierni Hotelu Pietrak (3 por./os.)
Brzoskwinie zatapiane w puszystym serniku
Złocista szarlotka z cynamonową posypką
Hiszpańska słodycz z bakaliami
Ciasto czekoladowe z wiśniami
Świeże owoce na piance zatopione w galaretce
Ciasto kokosowo- ananasowe
Kora orzechowa

Kompozycja owoców podana na lustrze
Kawa lub herbata na życzenie Gości bez ograniczeń

Zimne zakąski (3 por./os.):
Tymbaliki z łososia
Polędwica wieprzowa faszerowana
zielonym pieprzem i serem rok pol
Galantyna z kurczaka faszerowana
szpinakiem i suszonym pomidorem
Rostbef po angielsku z salsą pomidorową
Koktajl z krewetek
Sałatka grecka z serem feta i oliwkami
Zawijaniec wieprzowy faszerowany warzywami
Schab z nadzieniem chrzanowo-szczypiorkowym
Karkówka faszerowana leśnymi grzybami
Dipy na zimno ( zielony, chrzanowy, tzatziki)
Szeroki wybór pieczywa, masełko smakowe

Pokaz kulinarny Szefa Kuchni
Pieczona szynka podana z gołąbkami faszerowanymi kaszą gryczaną i grzybami

Stół ze Staropolskim Jadłem
Wędliny podsuszane:
kabanosy, polska kiełbasa surowa, krakowska
Pasztet domowy, baleron, szynka wiejska
Ryba w zalewie słodko - kwaśnej
Chleb wiejski własnego wypieku,
ogórki kiszone, smalec z przyprawami
Pikle marynowane, pomidory z polskich ogrodów
Żur na naturalnym zakwasie podany z kociołka

Uroczystość Oczepin
Tort weselny o różnych smakach
Kawa lub herbata na życzenie Gości

Powitanie Poranka (1,5 por./os.):
Pikantny barszcz czerwony
Golonka po bawarsku duszona z warzywami
Strogonow wołowy z kluseczkami półfrancuskimi
Żeberka po amerykańsku
Chrzan, musztarda, wybór pieczywa

Napoje - bez ograniczeń:
Sok naturalny
Woda mineralna podana z cytryną i miętą
Napoje gazowane pepsi

Nasze wesele odbyło się 18.08.2018 r. Z całego serca chcieliśmy podziękować całej obsłudze, Szefowi kuchni oraz Pani Barbarze Wrzesińskiej za wspaniałą organizację, dbałość o najmniejsze szczegóły,za smak i kunszt przygotowanych potraw i pełen profesjonalizm! Gratulujemy wielkiej klasy i pasji z jaką tworzycie atmosferę tego niezwykłego miejsca. Zarówno My jak i Goście weselni zostaliśmy oczarowani dosłownie wszystkim. Wesele w Pałacu Balcerowo to niezapomniane wspomnienie na całe życie!!! Wszystkim parom poszukującym idealnego miejsca na przyjęcie weselne polecamy Pałac Balcerowo - będzie to Wasz wymarzony początek wspólnej drogi 😍💞❤️💋

Wspaniałe miejsce na zorganizowanie imprezy

W sobotę w Pałacu Balcerowo odbyło się Nasze wesele. Pałac zachwycił Nas od pierwszego wejrzenia! Wszyscy goście byli bardzo zadowoleni z obsługi, podanego jedzenia, miejsca jak i otoczenia :) Nie mogliśmy wybrać lepszego miejsca, żeby świętować tak Ważny dla Nas dzień. Współpraca z Panią manager była czystą przyjemnością. Wszystko było dopięte na ostatni guzik. Serdecznie dziękujemy za takie zaangażowanie! 🌹 Każdemu, kto chce mieć niezapomniane chwile polecamy Pałac Balcerowo! Z gorącymi podziękowaniami Para Młoda M i D K. 👫

W minioną sobotę (tj. 19.08 br.) w Pałacu Balcerowo w Gnieźnie odbyła się uroczystość weselna naszej córki Pauli Jakubowskiej i Artura Małkowskiego. Jesteśmy zachwyceni profesjonalizmem i życzliwością jakim wykazała się obsługa Pałacu pod kierownictwem Pani Barbary Wrzesińskiej. Wszyscy goście, podobnie jak my, byli zauroczeni Pałacem i jego otoczeniem. Wszystko było dopięte na ostatni guzik zgodnie z naszymi oczekiwaniami i prośbami za co jesteśmy wdzięczni Pani Barbarze. Szef Kuchni stanął na wysokości zadania i przygotował wyśmienite potrawy oraz wypieki, nic dodać nic ująć – po prostu poezja smaku, a na dodatek wszystkie te pyszności serwowane były w najlepszy z możliwych sposobów, szybciutko i sprawnie i do tego z pięknym uśmiechem na twarzach Pań Kelnerek. Nie mogliśmy wybrać lepszego miejsca i serdecznie dziękujemy za Państwa zaangażowanie. Z gorącymi podziękowaniami ze stworzenie niezapomnianych wrażeń, Katarzyna i Karol Jakubowscy

Świetne miejsce na ślub i wszelkiego rodzaju przyjęcia! Świetna kuchnia, doskonała obsługa i miejsce przyjazne dla obsługi muzycznej! :)

Jesteśmy zachwyceni, w sobotę w Pałacu Balcerowo odbył się nasz ślub. Obsługa jest profesjonalna i przemiła. Na każdym etapie przygotowań mogliśmy liczyć na wsparcie, elastyczność, dobre rady i ciepłe uśmiechy Pani Eli i Pani Basi. Również Pani Karolina w dzień ślub zajęła się nami tak, że ani minuty nie musieliśmy się o nic martwić. Pogratulować trzeba również Szefowi Kuchni oraz Paniom, które tam pracują. Ich niesamowity talent mogliśmy docenić podczas konsumpcji dań, uraczone były zarówno nasze brzuchy jak i oczy. Jeszcze raz dziękujemy, to dzięki Wam ten dzień był aż tak wyjątkowy

Serdecznie dziekujemy za tak piekne przyjecie weselne. Wnetrza Palacu, ogrod, fontanna, oranzeria zachwycily zarowno nas jak i gosci. Szczegolne podziekowania dla Szefa Kuchni, jego kuchnia podbila serca wszystkich. Wszystko bylo dopiete na ostatni guzik, na czas i z usmiechem. Dziekujemy Pani Mariannie za wyrozumialosc i elastycznosc, bo troche tych zmian z naszej strony bylo. Z czystym sumieniem polecamy i mam nadzieje, ze spotkamy sie tutaj rowniez na 10-cio lecie. Z checia przezylibysmy ten dzien raz jeszcze!

Idealne miejsce na wesele, obsługa na najwyższym poziomie. Polecam! Dziękuje za świetną organizacje naszego wesela!